Scaloppine

Scaloppine al marsala

Ingredienti

4 Scaloppine di vitello
1 bicchiere Marsala secco
1 cucchiaio Farina
40 g Burro
2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Prendere le scaloppine, salarle, peparle e metterle nella farina. Scaldate poi in un tegame, tre o quattro minuti per ogni lato, le scaloppine.

Versate nello stesso tegame il marsala e il brodo di carne, fateli consumare per due minuti a fuoco vivo, mescolando per fare amalgamare la salsa.

Riportate poi nel tegame le scaloppine e fatele insaporire per dieci-quindici minuti, bagnandole di tanto in tanto con la salsa. Togliete di nuovo le scaloppine dal recipiente e sistematele nel piatto. Fate cuocere ancora un poco la salsa, condite con sale e pepe, togliete il tegame dal fuoco e unite alla salsa il burro.

Cospargete le scaloppine con la salsa e servite.

ingredients

4 Veal escalopes
1 cup dry Marsala
1 tablespoon flour
40 g Butter
2 tablespoons extra virgin olive oil
salt
pepper

preparation

Take the scallops, season with salt and pepper and put them in the flour. Then heated in a pan, three or four minutes on each side, the scallops.
Pour the Marsala in the same pan and the meat broth, let them eat for two minutes on high heat, stirring to mix to make the sauce.


Reported then the scallops in the pan and let them cook for ten to fifteen minutes, spraying occasionally with the sauce. Take back the scallops from the pan and place them in the pot. Cook a little more sauce, season with salt and pepper, remove the pan from the heat and add the butter to the sauce.


Sprinkle the scallops with the sauce and serve.

成分

4小牛肉escalopes
1杯干马沙拉
1汤匙面粉
40克黄油
2汤匙特级初榨橄榄油

胡椒

准备

就拿干贝,季节与盐和胡椒,并把它们放在面粉。然后在加热平底锅,三,四分钟,每边的扇贝。
倒入马沙拉在同一个锅,肉清汤,让他们吃高热量两分钟,搅拌混合,使酱。


报道然后在锅里的扇贝,让他们煮十到十五分钟,用酱油偶尔喷洒。夺回扇贝起油锅,把它们摆放在锅里。煮多一点酱,季节与盐和胡椒,从火上移开锅,将黄油加入到酱。


撒上干贝酱即成。

Nessuna nota. Siate i primi a dare!