Risotto allo Zafferano

Ingredienti

Riso 400 gr
Zafferano 1 bustina
Cipolla 1
Burro 125gr
Vino Bianco 1 bicchiere
Brodo Di Carne 1,5 lt
 
Preparazione

In una pentola far rosolare 50g di burro con la cipolla tritata e nel frattempo scaldare il brodo. Quando la cipolla è leggermente dorata e il burro fuso unite il riso e fatelo tostare facendogli assorbire bene il burro, dopodichè alzate il fuoco e bagnate il riso.

Sfumare quindi con il vino bianco, sempre mescolando; non appena quest'ultimo è leggermente evaporato aggiungere poco alla volta il brodo portando a cottura il riso. Non appena questo è evaporato e il riso risulta cremoso, aggiungere lo zafferano e mescolare bene.

Infine mantecare il risotto allo zafferano con il resto del burro e il parmigiano, poi servire.

 

ingredients

Rice 400g 
1 teaspoon saffron 
1 onion 
butter 125gr 
White wine 1 cup 
Meat broth 1.5 lt

preparation 
In a saucepan, sauté 50g of butter with the chopped onion and in the meantime, heat the broth. When the onion is lightly browned and melted butter, add the rice and toast making him absorb the butter, then increase the heat and pour the rice.

Deglaze with white wine and then, stirring constantly; as soon as it is lightly steamed slowly add the broth bringing cooked rice. As soon as this has evaporated and the rice is creamy, add the saffron and mix well. 
Finally stir in the saffron risotto with the remaining butter and the Parmesan cheese, then serve.

 

成分

水稻400克 
1茶匙藏红花 
1个洋葱 
黄油125gr 
白葡萄酒1杯 
肉汤1.5公升

准备 
在一个锅里,黄油炒50克与切碎的洋葱,在此期间,热肉汤。当洋葱被焦黄和融化的黄油,加入大米和面包让他吸收了黄油,然后增加热量,倒入大米。

Deglaze白葡萄酒,然后,不断搅拌;只要它是轻蒸慢慢加入肉汤把煮熟的米饭。一旦这个已经蒸发和大米奶油,加入红花拌匀。 
最后拌入藏红花烩饭剩下的黄油和巴马干酪,再服。

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