Riso frutta secca - Pulao - 里瑟

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):
500 gr di riso basmati
Una noce di burro chiarificato (ghee)
100 grammi di uvetta 
100 grammi anacardi
100grammi di pistacchi
100 grammi di mandorle , sbiancato e dadini
1 pezzettino di cannella
1 foglia di alloro
6 grani di pepe nero
2 chiodi di garofano
1 baccello di cardamomo schiacciato nel mortaio
1 pizzico di cumino

PREPARAZIONE:

Soffriggere le cipolle, l'aglio e le spezie., quando le cipolle si saranno ammorbidite, senza prendere colore, unite il riso e fatelo tostare, mescolando, a fiamma bassa per 5

minuti. Quando le spezie verranno in superficie, togliete l’alloro e la cannella;

Mettete gli anacardi e l’uvetta in un padellino con poco ghee (burro), e fate rosolare finché gli anacardi non diventano dorati.

Incoperchiate la pentola e cuocete il tutto a fiamma molto bassa fino a che l'acqua sia del tutto assorbita ed il riso risulti tenero.

Togliete la casseruola dal fuoco, unite l'uva passa e le mandole, mescolate e servite immediatamente.

INGREDIENTS ( FOR 4 PERSONS )
500 g basmati rice
A small amount of clarified butter ( ghee )
100 grams of raisins
100 grams cashew nuts
100grammi pistachios
100 grams of almonds, blanched and diced
1 small piece of cinnamon
1 bay leaf
6 black peppercorns
2 cloves
1 cardamom pod crushed in a mortar
1 pinch of cumin

PREPARATION:

Saute the onions , garlic and spices. , When the onions have softened, without browning , add the rice and toast , stirring, over low heat for 5

minutes. When the spices are on the surface , remove the bay leaves and cinnamon ;

Put the cashews and raisins in a pan with a little ghee ( butter) and fry until the cashews are golden brown .

Incoperchiate the pot and cook all at a very low heat until the water is completely absorbed and the rice tender result .

Remove the saucepan from the heat, add the raisins and almonds , stir and serve immediately.

原料( 4人)
500克巴斯马蒂大米
少量澄清的黄油(酥油)
100克葡萄干
100克腰果
100grammi开心果
100克杏仁,脱皮,切粒
1小块桂皮
1月桂叶
6黑胡椒
2丁香
1豆蔻荚用研钵粉碎
1捏小茴香

准备:

爆香洋葱,大蒜和香料。 ,当洋葱变软,无褐变,加入大米和面包,搅拌,用小火5

分钟。当香料在表面上,取出月桂叶,肉桂;

放在一个盘的腰果,葡萄干少许酥油(黄油)和煎至腰果是金黄色。

Incoperchiate锅,在一个非常低的热煮,直到所有的水被完全吸收和大米招标结果。

从火上移开的锅里,加入葡萄干和杏仁,搅拌均匀,即可食用。

pulao cucina indiana frutta secca mandorle food indian

Nessuna nota. Siate i primi a dare!