Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette

Ingredienti

- orecchiette: 400 gr
- cime di rapa pulite: 400 gr
- olio extravergine d’oliva: 5 cucchiai
- sale
- pepe nero macinato di fresco                          
- aglio: 3 spicchi
- acciughe: 5 filetti
- ricotta tosta o formaggio pecorino grattugiato: 60 gr

Preparazione

Lavate e pulite le cime di rapa. Riempite di acqua una pentola e  portate a bollore l’acqua , aggiungeteci il sale grosso e mettetevi quindi dentro le orecchiette e le cime di rapa.

Fate cuocere i due ingredienti insieme. Intanto in una ampia padelle mettete un filo di olio, lo spicchio di aglio e le acciughe ben ben pulite: fate cuocere il soffritto fino a quando le acciughe non si saranno sciolte, e aggiungete due spicchi di peperoncino rosso.

Quando la pasta sarà cotta, prendete una schiumarola e trasferite la pasta e le cime di rapa nella padella ben calda. Fate saltare gli ingredienti tutti insieme per alcuni minuti, in modo che la pasta prenda i vari sapori.

Ingredients

- Orecchiette pasta: 400 g
- Turnip greens clean: 400 gr
- Extra virgin olive oil: 5 tbsp
- salt
- Freshly ground black pepper
- Garlic: 3 cloves
- Anchovies fillets 5
- Cottage cheese or grated pecorino cheese toasts: 60 grams

Preparation

Wash and clean the broccoli rabe. Fill a pot with water and bring to a boil the water, add in the salt and then put yourself in the orecchiette and turnip greens.
Cook the two ingredients together. Meanwhile, in a large frying put a little oil, a clove of garlic and anchovies thoroughly cleaned well: cook the sauce until the anchovies will not be dissolved, and add two cloves of chili.

When the pasta is cooked, take a slotted spoon and transfer the pasta and broccoli in hot frying pan. Blow up all the ingredients together for a few minutes so that the dough takes various flavors.

成分

- 猫耳朵面食:400克
- 萝卜青菜干净:400克
- 特级初榨橄榄油:5汤匙
- 盐
- 现磨黑胡椒
- 大蒜:3瓣
- 凤尾鱼鱼片5
- 奶渣或磨碎的羊奶酪吐司:60克

准备

洗干净的西兰花拉贝。补锅水,煮滚水,加入盐,然后把自己的猫耳朵和萝卜青菜。
煮两种成分在一起。同时,在一个大煎锅放少许油,大蒜和凤尾鱼的丁香彻底打扫好:煮酱,直到凤尾鱼不会被溶解,加辣椒的两个丁香。

当煮熟的面食,拿漏勺和转让热油锅面食和西兰花。炸毁了所有的配料混合在一起几分钟,让面团采取各种口味。

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