Spaghetti al sugo di triglie - Spaghetti pasta with red mullet - 意粉面食与红鲻鱼

Spaghetti al sugo di triglie - Spaghetti pasta with red mullet - 意粉面食与红鲻鱼

Ricetta linguine tracina 612x266

Ingredienti

350 grammi di spaghetti
300 grammi di filetti di triglia

1 scalogno

prezzemolo tritato
vino bianco
olio extravergine d'oliva
80 grammi di polpa pronta di pomodoro frullata
1 spicchio d'aglio

sale
peperoncino in polvere

Preparazione:

Sfilettarele triglie. Tagliate a fette una piccola cipolla, una carotina e un gambo di sedano. Scaldare 2 cucchiai d’olio in una ampia padella ed unirvi l’aglio schiacciato 
Rosolare le verdure nell' olio, aggiungere lo scalogno, rosolare per un minuto, sfumare con mezzo bicchiere di vino, aggiungere qualche grano di pepe, sale e coprire tutto con un litro di acqua. Fare bollire per almeno mezz'ora..
Rosolare molto velocemente i filetti di triglia.
Scolare la pasta bene al dente e unirla nella padella con il sugo, i pezzetti di triglia, due cucchiai di acqua di cottura e un bel cucchiaio di prezzemolo tritato.

ingredients

350 grams of spaghetti
300 grams of red mullet fillets

1 shallot

chopped parsley
white wine
extra virgin olive oil
80 grams of the pulp of tomato puree ready
1 clove of garlic

salt
chili powder

preparation:

fillet the mullet. Slice a small onion, a carrot and a stalk of celery. Heat 2 tablespoons of olive oil in a large skillet and join the crushed garlic
Sauté the vegetables in the 'oil, add the shallots, saute for a minute, then deglaze with the white wine, add a few grains of pepper, salt and cover everything with a liter of water. Boil for at least half an hour ..
Brown very quickly fillets of red mullet.
Drain the pasta al dente and add it to the pan with the sauce, chopped red mullet, two tablespoons of cooking water and a spoon of chopped parsley.

成分

350克意大利面条
300克红鲻鱼片

1葱

切碎的香菜
白葡萄酒
特级初榨橄榄油
80克番茄酱的纸浆的准备
1瓣大蒜


辣椒粉

准备工作:

圆角乌鱼。切一个小洋葱,胡萝卜和芹菜茎。烧热2汤匙橄榄油在一个大煎锅,加入蒜泥
炒蔬菜中的'油,放入葱,炒一分钟,然后deglaze与白葡萄酒,加胡椒粉,盐几粒,涵盖一切与一公升的水。煮至少一个半小时..
布朗很快鱼片的红鲻鱼。
沥干面条嚼劲,并将其添加到与酱锅,切碎的红鲻鱼,煮的水两汤匙切碎的香菜的勺子。