ricetta

Mais ai fiocchi di latte

Mais ai fiocchi di latte

Ingredienti

300 g di mais

400 g di fiocchi di latte

200 g di olive verdi senza nocciolo

300 g di pomodorini,

origano

4 cucchiai di olio evo

sale

pepe 


Preparazione:

Prendere il mais, sgocciolarlo, sciacquarlo e disporlo lungo il bordo del piatto.

Tagliare i pomodorini a metà e condirli con sale, aglio e basilico, origano.

Porre al centro del piatto i ficchi di latte e le olive denocciolate.

Aggiungere un filo di olio e.v.o. sale e pepe.

Servire.

Peperone imbottito (ripieno)

Ingredienti

4 persone - un ora

4  peperoni 

4 melanzane

200 g di pomodorini

70 g di olive nere

50 g capperi

prezzemolo

Pane

Pangrattato

olio 

sale

Preparazione

Prendere i peperoni, lavarli, arrostirli e spellarli, eliminare torsolo (in cui metteremo il composto) e semi. Prendere le melanzane,lavare, tagliarle a dadini e friggerle in abbondante olio bollente. Friggere le melazane.
Togliere il nocciolo dalle olive nere, mettere a soffriggere:il pane raffermo tagliato a quadratini, le melanzane precedentemente fritte, le olive, i capperi, le acciughe spinate,  il prezzemolo e l’aglio tritato, il sale e il pepe.
Prendere i peperoni e Imbottirli con il composto preparato,  dalla parte in cui è stato tolto il torsolo. Metteteli in una tegli, con un poco di olio il quale aiuterà il pan grattato ad attaccarsi. Un pizzico di sale e mettere in forno, mezz' ora a 180°.

Ratatouille

Ratatouille

4 persone - 35 minuti

Ingredienti:

  • Peperoni  (uno rosso e uno giallo)
  • Melanzana
  • Patata
  • Zucchina
  • Carota
  • Basilico
  • Olio e.v.o.
  • Cipolla

 

Preparazione

Tagliare la melanzana a rondelle, sbucciare la zucchina e tagliarla a rondelle, pelare il peperone e tagliarlo a cubetti, pelare la patata e tagliare anche essa a cubetti. Infine tagliare a rondelle la carota.  Tritare la cipolla, metterla in padella con un filo di olio e.v.o.  e aggiungete in ordine prima le carote e le patate, poi le rondelle di zucchina, poi la melanzana e infine il peperone.

Aggiungere sale e pepe. Fare saltare. Finita la cottura mettere il basilico.

Servire caldo.