ITALIA

Bucatini all' Amatriciana

Spaghettti allamatriciana



Ingredienti

Spaghetti   400 gr.

Peperoncino   1

Olioextra vergine - 1 cucchiaio

Vinobianco secco - 1 bicchiere

Pepenero - secondo i gusti                                                                                                   

Pecorino   75 grammi

Guanciale   100 gr.

Pomodori passata (o pelati)   350 gr

15 minuti per la preparazione e 12 minuti per la cottura

Tagliare il guanciale a fette e poi a rettangolini, metterlo in una padella e, con pochissima acqua, sciogliere il grasso. Poi togliere il guanciale, unire nel grasso i pomodori spellati, privati dei loro semi e tagliati a pezzi, insaporire con il peperoncino sbriciolato, salare poco e pepare.

Cuocere per 10 minuti circa. Poi rimettere il guanciale nel sugo, facendolo appena riscaldare. Cuocere i bucatini, in acqua salata al dente, scolarli e condirli con il pecorino e con il sugo. Mescolare bene e servite il tutto caldo.

15 minutes to the preparation and 12 minutes cooking

Cut the bacon into slices and then into rectangles, place in a frying pan and, with very little water, melt the fat. Then remove the bacon, add the fat tomatoes peeled, seeded and cut them into pieces, season with the crumbled chili pepper, a little salt and pepper.

Bake for about 10 minutes. Then put the bacon in the sauce, making it just warm. Cook the pasta in salted water until al dente, drain and toss with cheese and with the sauce. Mix well and Serve hot.

15分鐘準備和12分鐘烹飪

切臘肉切成片,然後進入矩形,發生在一個平底鍋,用很少的水,融化的脂肪。然後取出培根,加入去皮的脂肪西紅柿,去籽,切成片,季節與碎辣椒,少許鹽和胡椒。

烤約10分鐘。然後把臘肉的醬汁,使得它只是溫暖。煮意大利面的鹽水,直到嚼勁,瀝乾折騰奶酪和用醬。拌勻,趁熱食用。