Anatra al pistacchio e spezie

Anatra al pistacchio e spezie

4 persone - 40 minuti

Ingredienti

4 petti d' anatra

pomodori secchi

pistacchi 40g

olio extravergine

Spezie varie

1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

sale

pepe

prezzemolo

1/2  bicchiere di vino rosso

Preparazione

Incidere il grasso del petto d' anatra e mettere le spezie all' interno. Dividere il petto d' anatra in varie porsioni. Nel frattempo far marinare l' anatra per 20 minuti. Scaldare il forno e intanto, in padella far cuocere il petto d' anatra per 2 minuti per lato. Quando il forno sarà bene caldo mettere per 10 minuti l' anatra. Successivamente estrarre, tagliare in porzioni più piccole e infine fare l' ultima cottura su fuoco vivo e con un pò di vino sul fondo

Servire caldo  e cospargere con i pistacchi e i pomodori tritati.

Anatra al pistacchio e spezie

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